J's 癮食小路

 時間：2014.10.18 午後

自從台北捷運東門站通車後

永康商圈就成了我上台北滿常造訪的一個地方

仔細一看

永康街上有為數眾多的茶館茶室

每家也都有自己的特色跟經營方式

平常  我跟同行的朋友對於那邊的8%冰淇淋更有興趣(我覺得8%很好吃，也已經是很有名氣的名店了)

或是  聽說附近還有一間食尚玩家莎莎極力推薦的早午餐店(但我還沒去過~每次都排好多人啊!!)

話題不小心扯遠了 但永康商圈現在真的是變得滿好逛的~可以在巷弄間發現很多有特色的獨立小店

而茶館這種地方，就我印象而言都是爸爸媽媽那樣的資深長者們去的地方啊!!

這次是聽一起同行的學姐說要帶我去一間新開的茶館

可以配出每個人專屬的私房茶1

將不同產地的茶葉、種類進行混合，就像咖啡豆一樣變化成各式各樣的味道~ 這種客製化的概念我覺得滿酷的!!

加上學姊夫(?)對於茶具、茶葉滿有興趣的

機會難得，所以我們一行人就浩浩蕩蕩的出發前往了~~

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不二堂隱身在永康街後端的巷子裡面

我猜有可能是商圈發展已久，不太容易卡得到更顯眼的位置了吧?

但在小巷弄中更有一種靜謐的感覺

一走進不二堂就可以感受得到濃厚的設計感

感覺色彩繽紛活潑，是不是跟傳統茶館的深咖啡色調很不同!!

搭配上室內盆栽很有一種遇到春天新芽那種清新的感覺

不二堂是台灣專業茶器具品牌陶作坊的新創品牌

品牌走向是比較具有設計感，且年輕活潑的感覺

陶作坊的品牌一直都在發陶瓷工藝以及深耕茗茶文化的體驗

因此不二堂雖然是剛開始營運的新品牌~但店員對茶葉及茶具真的是很講究很專業耶!!

他們的展示陳列算滿簡單的，目前茶具品項也還不多

但茶器具價位上滿親民的~

像是有聘請國際設計師設計出來的絲路茶具之中的老岩泥茶壺單價最高，但也都落在5000-6000元台幣

就是下圖中上最右邊(老岩泥材質)、跟中上右二(陶材質)的這個壺拉!!

因為小糕子比較喜歡陶的材質所以忘記給老岩泥整組茶具一個特寫了哈哈哈

一進門就聞到店裡充滿著茶炙桂花烏龍的香氣

櫃檯後方擺滿了各式各樣招待客人用的茶具

店員跟我們稍微寒暄一下就很親切地開始沏茶給我們享用

還招待我們綠豆糕(內有紅豆餡)當小點心~佐以碧綠溪高冷茶真的很清爽呀!!

一邊喝茶一邊欣賞店內布置，整個人都氣質起來了XDDDD

還發現陳列的設計師也有點小玩心

偷偷在茶葉裡加了隻小羊跟圍裙辣妹~ 果然是很有設計感

店員也開始大致上跟我們介紹茶葉基本上的不同，以及適合搭配的茶具材質

茶葉也真的是博大精深的一門學問

從輕發酵、半發酵、重發酵開始~加上不同的風土溫度培育出來的茶就至少有數十種

真是跟咖啡豆越看越有異曲同工之妙

大致上可以說

綠茶(高山茶)比較是屬於輕發酵的茶品，適合用白瓷壺去享用其甘甜純淨

烏龍茶是半發酵的茶品，適合用陶壺去享用它質樸的韻味

紅茶是重發酵的茶品，就適合用陶壺或是老岩泥去品嘗其濃郁甘醇拉!!

但詳細的每種茶品特有的味道，哪些有小綠葉蟬帶出蜜香，哪些有果香我就記不得囉

更何況還分有第一泡、第二泡口味的變化及後味、尾韻的不同，這真的是要交給專業的來介紹了

還好店內也有設計簡介刊物，裡面就有詳細的介紹囉!!

店內展示販賣了約莫20幾種的茶葉

全部展示在櫃台可以試聞看看不同的香氣跟觀賞茶葉的不同樣貌

茶葉是揉成球狀還是條狀一覽無遺阿!!

以下就是店員拿給我們看~一斤上萬(!!!)茶葉沖泡後展開的樣子

如果平常有在茗茶的人可能會覺得我大驚小怪吧哈哈~

更講究點的人

可能還會先茶炙一下

將茶葉慢火回溫個10分鐘來降低陳雜味來鎖住茶香

或是做成焙茶也別有滋味

不二堂也有販售他們自己設計的茶炙組

這也是小糕子第一次看到的茶器具~ 顯得我以前孤陋寡聞阿!!

小糕子覺得光是茶葉在茶炙組裡慢焙的清香就很迷人啦!!

都可以代替蠟燭或薰香了

而且不二堂很貼心的在不同茶品的罐子上

都以顏色標示出其發酵的程度以及茶葉沖泡最適宜的溫度

這樣買回家就不會忘記啦!!

第二輪開始，我們就要試著搭配自己的私房茶囉!!

詳請請看PART2

混出來的成品我們決定要在店內試飲

好好的比較一下小J跟學姊做出來的有什麼不同

這次就有使用到他們特別的老岩泥材質的茶具拉!!

這組茶具真是深得我心~使用起來方便簡單，連我這種外行都能上手

看到茶葉沖泡以及茶水浸入茶器中的過程中莫名地有種"禪"的感覺

好適合一個人在家辦公時邊使用喔!!

唯一的缺點就是老岩泥不適合泡高山茶呀~ 茶的清香都被老岩泥吸光光了>"<

店內也有販售很多不同的禮盒包裝組

還真是適合觀光客掃貨的好設計呀XDDD

或是節慶送禮的時候也是很合適的

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光是以上這些就讓我們在店裡耗上整整2個多鐘頭阿!!

過程中喝的茶水量也是讓我後來離開後頻頻往廁所走

其實不二堂也是有廁所的，而且也滿舒適的唷!

小糕子本來還心想，會不會因為我們比較早去店裡沒有其他客人~所以店員對我們特別好?

但傍晚的時候突然客人變得滿多的，也有些坐下來的客人都在享用小點心跟不同茶品

有些點心跟我們享用到的不同~好像是店家會針對客人所喝的茶品去搭配不同的小點心阿....(因為也都使用不同茶具組阿)

但使用的價位上有沒有不同，由於小糕子沒詳細問就不得而知囉!

偶爾來個旅途過程中喝個茶也不錯對吧

--------------------------------------------------------------------------------------- 推薦的商家連結

不二堂：

http://www.aurlia.com.tw/detail.php?id=311&proid=10

不二堂FB：

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不二堂茶館- 來杯有故事的茶，體驗傳統東方美學 part2 客製私房茶 *in台北*

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